키위

키위는 식이섬유가 풍부한 다이어트 식품으로, 식이섬유가 사과의 3배의 수준이다.

이 중에서 펙틴과 같은 가용성 식이섬유는 혈액에 녹아

당,콜레스테롤과 같은 영양소의 흡수를 지연시켜주고

불용성 식이 섬유는 대장 속 노폐물이 잘 배출되도록 돕는다.

키위는 과육보다 껍질 부위에 가용성 식이섬유인 펙틴이 더 많으므로,

키위를 반으로 잘라 껍질 바로 밑 부분까지 최대한 긁어먹는 게 좋다.

키위는 당지수인  GI 수치가 35로 매우 낮은 식품이다.

즉 키위 한 개의 칼로리는 50-70kcal 정도로 다른 과일과 비슷하지만

GI 지수가 낮아 천천히 흡수된다.

 당지수가 낮으면 지방을 쉽게 소모할 뿐 아니라 지방이 적게 축적되어

 체중 조절에 좋다.

특히 골드키위에는 오렌지의 2배에 달하는 비타민C, 사과,의 6배나 되는 비타민E,

과일 중 가장 풍부한 엽산 그리고 칼륨, 칼슘, 인 등 무기질이 다량 함유되어 있어

어린이에게 아주 좋은 과일이다.

(출처 효소만들기 비법노트, 신용철 지음)